Pisztric gomba sütve
Az erdélyi fejedelmi udvar szakácskönyvébol (XVI. század)
Ezt is megtisztítsd s hámozd meg szépen, s megszeldeljed, úgy, hogy vékony nyársra felvonhasd szépen. Ezt a nyárson süsd meg, vond egy meleg tálban, faolajazd meg erősen, mint az habarniczát szoktak, s add fel jó melegen. Ha szalonnával akarod megsütni is így cselekedjél, csakhogy az szalonnát is úgy metéld meg mint a gombát; vond egy tálban, megborsoljad, ha tudod , hogy az urad nem szereti, kihánd belőle.