Szömörcsök gomba töltve
Értsd: kucsmagomba; az erdélyi fejedelmi udvar szakácskönyvébol (XVI. század)
Ezt is igen szépen megmossad, tikmonyból, vajból csinálj rántottát, tiszta asztalon vágd meg vágó késsel, petrzselyem levelet is, sáfrányozd, borsold, savát is megadjad, töltsd bele az gombában, czövekeld be, hogy ki ne hulljon az töltelék belole; mikor meg akarod sütni, rakd serpenyoben, vagy pinnatában, kis vajba süsd meg s úgy add fel jó melegen.
Javasolt termék: Kucsmagomba